Quán Hủ Tiếu Mì Cá 70 năm, người đứng chờ chỗ, kẻ ăn không kịp xỉa răng phải đi ngay. Quán có địa chỉ 108/1Bis Calmette, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP. HCM. Mở cửa 05:00 sáng đến 10:00 sáng là hết sạch. Giá 27.000đ – 30.000đ.

Hơn nửa thế kỷ mở bán, quán hủ tíu mì cá vẫn có những hàng người đứng đợi ăn. Những ký ức cũ xưa của tuổi thơ, những hình ảnh Sài Gòn từ quán mì nhìn ra… khiến nhiều người gắn bó với nơi này.
Chưa kịp… xỉa răng đã phải đi ngay
“Hành trình” ghé thăm những hàng quán cũ “nói ra là biết” của tôi dừng chân ở góc ngã tư Calmette – Nguyễn Thái Bình (Q.1, TP.HCM). Một người bạn đã “chỉ điểm” cho tôi bằng lời giới thiệu ngắn gọn đủ cuốn hút người ta cả về không gian lẫn thời gian: “Mì cá 70 năm, quán tí tẹo khách vây kín, muốn ăn phải đợi, ăn rồi phải đi ngay”!
Quả thật tiệm mì nhỏ xíu, bếp nấu nằm trong căn nhà cực kỳ khiêm tốn ở số 108Bis Calmette (Q.1). Nhưng để tìm thấy thì chẳng khó khăn gì, vì đặc điểm nhận dạng cửa tiệm là cảnh khách vây kín phía trước, cạnh những người ngồi ăn xì xụp là hàng người đứng chờ đợi thưởng thức tô mì cá trứ danh.
Bà Hứa Thị Thanh Dung (55 tuổi), con gái thứ năm của ông Ngọ, cho biết: “Ba tôi người gốc Tiều, sang đây lấy vợ Việt rồi làm ăn luôn. Ban đầu ông mở quán nước ở góc ngã tư Calmette – Nguyễn Thái Bình, sau mới bán hủ tiếu gà xé, rồi chuyển sang mì. Khi chủ nhà đòi lại mặt bằng thì tiệm dời về số 108 Calmette và yên vị cho đến nay. Giờ chúng tôi “cha truyền con nối”, giữ lại hương vị truyền thống này”.
Nằm trong khu trung tâm Q.1 sầm uất, tiệm mì nhỏ hơn nửa thế kỷ vẫn “níu chân” bao thế hệ thực khách. Khách muốn ăn phải kiên nhẫn, mua về hay ngồi lại đều phải đứng đợi từ 15 phút, thậm chí hơn nửa giờ để được phục vụ. Người ăn xong phải rời ghế ngay để nhường chỗ cho người khác! Mở bán từ 5 giờ sáng, chỉ đến khoảng 9 – 10 giờ trưa là hết sạch.
Với hàng quán gia truyền, thì công thức nấu món ăn luôn như một điều tuyệt mật quyết định sự tồn vong của những cửa tiệm!
Bà Hứa Thị Thu (54 tuổi), đứng bếp chính hiện tại, chỉ tiết lộ: “Sợi mì, hủ tiếu, bánh lọt mua ở đâu cũng được hết, nhưng quan trọng là công thức nêm nếm thôi, cái đó không nói được. Điểm nhấn dễ thấy nhất của các món ăn ở đây là chén nước chấm pha từ nước mắm, tóp mỡ, không có ở các nơi khác”.
Thực khách đến đây có đủ sợi mì để lựa chọn: cọng mì Tiều sợi nhỏ, cọng mì to, cọng mì dẹt, hủ tiếu mềm… Ngoài ra còn có món bánh lọt dai mềm vì làm theo kiểu truyền thống, hoàn toàn từ bột gạo, không có bột năng. Sự đa dạng ấy khiến các thực khách không ngán ngấy vì có thể thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Các nguyên liệu cơ bản có cật, gan, sườn, thịt nạc, thịt bằm… Đặc biệt nhất vẫn là cá lóc róc bỏ hết xương, trắng phau và không có mùi tanh đậm nên phù hợp khẩu vị nhiều người. Thực khách có thể gọi tô mì thập cẩm kết hợp tất cả, hoặc tùy thích chỉ chọn 1, 2 món. Ăn khỏe có thể gọi thêm tô cật cá hoặc thêm vắt mì là no nê!
“Từ lúc về nhà chồng ở đây là tôi đã ăn rồi. Năm đó tôi 28 tròn, giờ đã sang tuổi 64 rồi, nhìn lại mới thấy nó lẹ gì đâu! Mấy năm đó nhà cửa đường này lụp xụp lắm, nhưng mà bình yên và không xô bồ. Cuối tuần nghỉ làm là vợ chồng tôi ngồi đây ăn, năm này lại thấy người ta xây xây, năm kia tiếp tục sửa sửa. Mấy ngôi nhà cao dần, cao tới nỗi che luôn nắng mà. Khang trang hơn, nhưng cũng ồn ào và vồn vã hơn”, bà Nguyễn Ngọc Kim (64 tuổi, ngụ Q.1) kể.
Theo những người bán, từ thời ông Ngọ, tiệm mì cá đã là một điểm đến quen thuộc của nhiều người vì ngon và rẻ. “Gắn bó với nơi này phải kể đến những thế hệ học sinh trường Nguyễn Thái Bình, các anh chị trong công chánh đô thị gần đây, rồi trong ủy ban ra ăn nữa. Đặc biệt phải kể đến Việt kiều, nhiều người vừa xuống sân bay là ra thẳng đây ăn mì luôn”, bà Thu cho biết.
Ông Nguyễn Mạnh Cường (50 tuổi, gốc Sài Gòn hiện đang sinh sống tại Mỹ) vừa về thăm TP.HCM, bồi hồi kể lại: “Hồi còn nhỏ, mẹ dắt tôi ra đây ăn vì giá rẻ. Nhớ hoài mỗi lần ăn sáng là một cực hình, đứa trẻ nào cũng vậy! Cứ ưỡn ẹo qua lại để trốn, mặc mẹ gằn giọng đút từng đũa. Ăn riết rồi tự dưng quen vị luôn, đi đâu là nhớ. Năm 2005, cả nhà tôi sang Mỹ định cư, vài năm mới về thăm Sài Gòn một lần. Lần này, nhân dịp được nghỉ phép, tôi dắt vợ con về chơi, ra lại quán xưa. Chỉ tội mẹ tuổi quá cao rồi nên không đi được, dù bà vẫn thường nhắc bà nhớ vị mì này”.Có lẽ nếu không phải vì những câu chuyện của tuổi thơ, của năm tháng cũ, thì nhiều người hẳn không đủ kiên nhẫn để đợi tô mì nơi không gian quán chật hẹp như thế. Tôi vẫn nghĩ một người lạ lần đầu đến quán, chịu cảnh chờ tận nửa giờ đồng hồ để được ăn, chắc chắn sẽ bỏ đi, khi có rất nhiều những sự lựa chọn khác bây giờ.

CẢM ƠN các bạn đã xem! Nếu thay hay thì bạn nhớ bấm SUBSCRIBE để đón xem những video mới nhất nhé!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

S u b s c r i b e:

Fanpage:

#foodandtravel #hutieumica #hutieu

source: https://otrasnoviaxeiro.com/

Xem thêm các bài viết về Bất Động Sản: https://otrasnoviaxeiro.com/category/bat-dong-san/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comments

huong tran November 23, 2019 at 10:20 am

Do et

Reply

Linh Kieu November 23, 2019 at 10:20 am

Người gốc Sài Gòn về thăm tphcm 🤣

Reply

Lê Hoàng Minh November 23, 2019 at 10:20 am

Ptv này đọc thấy thic ma sao lúc này ko đọc nửa ta

Reply

Kenny Nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

Trời nấu Theo người hoa thôi ko gì khó chỉ tép mở Thắng xì dầu. Nước lèo chỉ nấu lợt lợt hột đầu nành. Bên malaysia toàn nấu như thế ăn cũng tạm tạm tại thấy lạ lạ chứ ko ngon như nấu kểu miền tây đâu.

Reply

Bếp Hướng Nghiệp November 23, 2019 at 10:20 am

chỉ dậy bí quyết nấu hu tiêu 0981352838zalo

Reply

Nguyen Than Thien November 23, 2019 at 10:20 am

Quản nầy rất ngon 10diem

Reply

Thuthu Thao November 23, 2019 at 10:20 am

Thấy ngon đâu

Reply

TO vt3 VT3CL November 23, 2019 at 10:20 am

xạo quần,70 năm trước dân tiền đéo đâu mà ăn…

Reply

Nam Ton November 23, 2019 at 10:20 am

Ngon lắm bạn ơi

Reply

Lau Nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

An mi tra tien , kg khac gi cho an xin ,

Reply

Dòng Mỹ Chánh Nước Sông Mùi Hôi Tanh November 23, 2019 at 10:20 am

Đây là hủ tiếu mì cá đây sao, khác hẳn trước 1975

Reply

hien Nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

Bot sao lon di ,,, an do ecc

Reply

Hien Pham November 23, 2019 at 10:20 am

Làm tô j mà nhìn có chút mì gấp 2 đữa là xong

Reply

Nga Nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

To mi nay neu nau ngon chac ong xa toi fai an 5 to

Reply

Luc Tran November 23, 2019 at 10:20 am

Quan danh cho dan lao dong ma co thay gioi quan chuc an bao gio dau ma gia re =nguyen lieu re tien

Reply

Doãn Chí Bình November 23, 2019 at 10:20 am

Địt mẹ dơ mà nhiêu ng ăn đấy. Chúng m sạch mở quán đi xem ai ăn ko. Ghét nhất mấy th cứ vào mấy video ăn uống bình luận dơ này kia. Ko biết chúng m sạch hơn ai ko mà xàm lz

Reply

რ lý ჯ nhã რ yến ლ November 23, 2019 at 10:20 am

MƠ GẶP BÁC HỒ
Hôm qua em mơ GẶP BÁC HỒ
CU BÁC DÀI BÁC CẠ ĐÍT EM
Em thương BÁC Em cho BÁC BÚ
BÚ MỘT HỒI BÁC RỤNG HẾT RÂU
❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤🌷❤

Reply

Tam Nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

Toàn dẫn chuyen ko troi ah

Reply

Vietnam Number #1 November 23, 2019 at 10:20 am

Dơ bỏ mẹ, cầm cái tô lên hất hất cái tô cho khô nước. Tô đếch có rửa chỉ nhún vào lấy ra. Ăn vào chết sớm

Reply

bth992002 November 23, 2019 at 10:20 am

Mấy chục ngàn 1 tô mà lượng mì ít vậy?

Reply

jack staubes Bình November 23, 2019 at 10:20 am

12:50 có cô em lòi quần lót

Mê gái nè

Reply

jack staubes Bình November 23, 2019 at 10:20 am

3:27 dơ vl

Reply

Loc Ben November 23, 2019 at 10:20 am

Hủ tíu Nam Lợi hả? Quá đắt……

Reply

thanh nguyen November 23, 2019 at 10:20 am

Bot noi di che nhieu qua

Reply

beyond O of life November 23, 2019 at 10:20 am

Kiu vài em chân dài tới phụ làm thì bảo đảm khách xẻ tăng gấp 5 lần 😁👍😁👍

Reply

phi long hoang November 23, 2019 at 10:20 am

Chưa có vợ là 70 năm rồi sao có vợ là thêm bốn mươi mấy năm nữa vậy là ông già dó một trăm mấy chục tuổi hả xạo lồn

Reply

phi long hoang November 23, 2019 at 10:20 am

Dụ má xàm lồn cầm cái tô lên thì bỏ mì vô di còn bài quăng lên rồi chụp nhìn thấy xàm lồn. Ngon cái dầu con cặc. nghe con dĩ CM nói chuyện là biết xạo lồn quá rồi

Reply

hang mai November 23, 2019 at 10:20 am

Lúc thì nói 55 tuổi rồi đổi lại là 54 tuổi người nói không có tâm

Reply

Toàn Bùi Miền Tây November 23, 2019 at 10:20 am

Giống hủ tíu bà sẩm sadec …chổ nhỏ xíu ma đông kinh..

Reply

Hoàng Lộc November 23, 2019 at 10:20 am

Cháo Vịt Liên 21/3 Nguyễn Thiện Thuật quận 3 ngon lắm Ad

Reply

Tula Mour November 23, 2019 at 10:20 am

Doc ma noi chu Ho Chi Minh la biet lu cs cho

Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *